超小廚做的啤酒魚(yú)的做法?

用料 任何魚(yú) 一條 蔥段 適量 姜片 幾片 蒜片 半頭 花椒 一小勺 八角 一顆 料酒 4小勺 醋 適量 醬油 適量 老抽 調色用少許 白糖 適量 鹽 適量 紅辣椒 隨意可以不放 步驟 1 蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用 步驟 2 魚(yú)處理好洗干凈后改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤(pán)備用 步驟 3 鍋一定要燒熱，熱鍋魚(yú)皮才不會(huì )掉，倒油，油熱后放入花椒八角爆香，如果喜歡辣味的這時(shí)候可以放一些紅辣椒，我家有寶寶所以沒(méi)有放，放入蔥姜蒜炒著(zhù)變色放魚(yú)稍煎一下，放入料酒烹一會(huì )兒加醋，加入醋后多烹一會(huì )，然后放醬油，再放適量老抽調色，倒入清水（或者啤酒）沒(méi)過(guò)魚(yú)為準，有廚友反映料糊了，這里說(shuō)一下，如果控制不好火的大小，或者鍋太薄也許會(huì )有料糊情況，如果太糊，不吃蔥姜蒜的可以最后用把魚(yú)先盛出，倒魚(yú)湯用篩網(wǎng)過(guò)濾一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入魚(yú)，然后在煎魚(yú)的時(shí)候再放蔥姜蒜就不會(huì )糊了 步驟 4 蓋好鍋蓋大火燒開(kāi)轉中火放適量糖，湯剩一半的時(shí)候放鹽，偶爾開(kāi)蓋把魚(yú)湯澆在魚(yú)上面入味 步驟 5 留適合的湯汁，裝盤(pán)享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了 小貼士 喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬

材料：草魚(yú)一條、西紅柿100克、黃瓜100克、香菜20克、青紅椒20克、鹽 5克、雞精 5克、蠔油 10克、生抽 10克、老抽 10克、料酒 10克、老干媽 10克、蒜 10克、姜 10克、花椒 5克 做法： 1、將草魚(yú)洗凈切成塊，加入鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、料酒、老干媽抓勻，腌制10分鐘。 2、起鍋燒油，油熱放入蒜瓣，姜末，花椒炒香。 3、倒入西紅柿，黃瓜，魚(yú)塊，倒入料汁，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，撒上香菜段，青紅椒即可。

羅非魚(yú)、啤酒、小蔥、生姜、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽。 2、鍋中倒入底油，將魚(yú)放入煎制兩面金黃。 3、蔥結，姜絲，新鮮美人椒放入，滴入少量料酒去腥。 4、放入糖，老抽，倒入啤酒，小火燒開(kāi)。 5、燒開(kāi)后，加入少量鹽調味，大火燒至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。 6、燒好的魚(yú)碼入盤(pán)中。

何大廚啤酒燉豬肉做法?

五花肉切小塊 步驟2 冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥，撈出后涼水洗凈，雞蛋煮熟剝皮開(kāi)小口 步驟3 鍋中無(wú)油無(wú)水，放入五花肉煸出油 步驟4 鍋中放一勺蜂蜜，炒至焦糖色，放八角、姜片、干辣椒、一勺老抽，放五花肉炒香 步驟5 倒入1罐啤酒，加1勺鹽，放入雞蛋，大火慢燉至收汁，最后盛出撒上蔥花即可

清燉大王魚(yú)的家常做法?

食材明細 大王魚(yú)、油、鹽、白糖、味精、料酒、醋、生抽、蔥、紅辣椒、姜、蒜。 1、主料：大王魚(yú) 2、把魚(yú)收拾干凈。 3、 把蔥姜蒜、紅辣椒切碎。 4、 熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。 5、 放入備用的大王魚(yú)。

原料：三道鱗魚(yú)、五花肉、大蔥、姜、蒜、干辣椒、小蔥、精鹽、一品鮮醬油、蠔油、白酒、啤酒、胡椒粉、老抽、白糖。 做法步驟： ? 第1步、準備三道鱗魚(yú)一條，讓賣(mài)魚(yú)師傅宰殺好處理掉內臟，自己回家洗凈掉肚子里的黑膜，魚(yú)鰓里面都清洗干凈。 ? 第2步、魚(yú)身的上下切開(kāi)一道口，抽出魚(yú)腥線(xiàn)，兩面都有，摳出魚(yú)的牙齒，這些都能有效的去除魚(yú)腥味。 ? 第3步、兩面切一字花刀，魚(yú)很大，這樣能更好的人味。 ? 第4步、大蔥切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末兩種，大料二個(gè)，干辣椒三個(gè)。 ? 第5步、五花肉切稍厚一點(diǎn)的片。 ? 第6步、鍋中加入豆油和豬油，油要多一些，下入大魚(yú)兩面煎成金黃色。 ? 第7步、先將魚(yú)推到一邊，下入五花肉煎到出油。 ? 第8步、下入蔥姜蒜粒，大料和干辣椒煎炸出香味。 ? 第9步、烹入料酒。 ? 第10步、順著(zhù)鍋的一圈倒入一品鮮醬油，激發(fā)出香味。 ? 第11步、再倒入一瓶啤酒，再加入適量清水，要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加入精鹽，蠔油，一品鮮醬油，少許老抽提色，加雞精、胡椒粉和少許白糖提鮮。 ? 第12步、蓋上蓋上大火燒開(kāi)，中火慢燉。 ? 第13步、中途可用勺子往魚(yú)身上澆些湯汁。 ? 第14步、大魚(yú)燉熟后盛出，剩下的湯汁加蒜末用水淀粉勾芡。 ? 第15步、澆在魚(yú)身上既可。 ? 第16步、撒上香菜小蔥花末既可享用。

1、準備食材：鯽魚(yú)200克、西紅柿20克、豆腐20克、姜1塊、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、油適量、小蔥1根。 ? 2、鯽魚(yú)洗凈改花刀。 ?

1. 大王魚(yú)洗凈，去鱗，掏凈內臟。切成兩端，再分別在魚(yú)身上切兩刀，方便入味2. 蔥切幾個(gè)段，姜蒜切塊3. 魚(yú)的兩面沾滿(mǎn)面粉4. 起鍋熱油，把魚(yú)煎至兩面金黃，盛出·5. 再次熱油，放入一部分蔥姜蒜爆香，放入魚(yú)，倒入老抽，料酒，沒(méi)過(guò)魚(yú)的水6. 水開(kāi)后，再放入剩余的蔥姜蒜，鹽，糖7. 燉至湯汁快燒干，濃稠，盛出。

做法一： 將豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。 然后把魚(yú)放入鍋里，加鹽。 魚(yú)最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥、味精就好了。 ? 02

腌魚(yú)怎么煮好吃?

腌魚(yú)是一道美味的家常菜，煮好后口感鮮美、肉質(zhì)嫩滑。下面是一種簡(jiǎn)單的煮腌魚(yú)的方法： 食材： 1. 腌好的魚(yú)：1 條（約 500 克） 2. 生姜：適量 3. 蔥：適量 4. 干辣椒：適量 5. 蒜：適量 6. 生抽：適量 7. 蠔油：適量 8. 料酒：適量 9. 白糖：適量 10. 食用油：適量 11. 鹽：適量 12. 清水：適量 做法： 1. 準備：將腌好的魚(yú)去掉內臟，清洗干凈，瀝干水分。生姜、蔥、干辣椒、蒜切末備用。 2. 鍋中放油：鍋里放適量食用油，油熱后放入一部分生姜末、蔥末、干辣椒末和蒜末炒香。 3. 放入腌魚(yú)：將炒香的調料撥到鍋邊，放入腌好的魚(yú)，用中火將魚(yú)兩面煎至微黃。 4. 加入調料：倒入料酒、生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。 5. 加入清水：加入適量清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)肉即可。 6. 煮制：大火燒開(kāi)后轉小火，蓋上鍋蓋煮約 10 分鐘，讓魚(yú)肉充分入味。 7. 出鍋前調味：嘗試味道，根據個(gè)人口味加入適量鹽調味。 8. 出鍋：撈出魚(yú)，撒上剩余的生姜末、蔥末、干辣椒末和蒜末。 9. 淋熱油：鍋中留少許油，燒熱后迅速淋在魚(yú)身上，這樣可以使魚(yú)肉更加鮮美。 10. 擺盤(pán)：將煮好的腌魚(yú)放入盤(pán)中，撒上蔥花點(diǎn)綴。 這樣煮出的腌魚(yú)味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑。你可以根據自己的口味調整調料的用量。此外，煮魚(yú)時(shí)要注意火候，避免魚(yú)肉煮爛。祝你煮出美味的腌魚(yú)！

1、食材：腌魚(yú)適量、干椒適量。 2、腌魚(yú)用冷水浸泡一晚，去掉過(guò)多的咸味。浸泡好的魚(yú)塊洗凈裝盤(pán)備用。 3、多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準備干椒備用。 4、鍋內放油燒熱，放入魚(yú)塊煎炸至兩面金黃。 5、這就是炸好了的魚(yú)塊，不要炸得過(guò)老。 6、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味。 7、關(guān)小火放入干椒炒出香味。

1、蒸腌魚(yú):臘魚(yú)放水里浸泡一下,然后洗凈備用,鍋里加適量的水燒熱,然后放入魚(yú)塊,煮到半熟,這樣可以去除魚(yú)塊的雜質(zhì)和過(guò)多的鹽分,煮好之后撈起來(lái)瀝干水分。鍋里加入油,燒熱,把煮好的魚(yú)塊放入鍋里煎,煎到焦黃之后用筷子翻一面繼續煎。將煎好的魚(yú)塊盛到盤(pán)子撒上干紅椒段,姜片,豆豉醬,然后放進(jìn)蒸鍋里面蒸上10幾分鐘即可。 2、剁椒炒腌魚(yú):腌魚(yú)用涼水侵泡1小時(shí)切成條,將鍋燒熱。

腌魚(yú)用奶悶最好吃，首先，將腌制的魚(yú)放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)，切成小塊備用，準備生姜絲，蒜蓉，辣椒醬，青紅辣椒切絲，芹菜，蒜苗切段！ 起鍋燒油，有熱水倒入腌魚(yú)煎至兩面金黃放入姜蒜翻炒，加料酒去腥，生抽調味，翻炒均勻后放辣椒醬，加入開(kāi)水，小火慢燉20分鐘后將芹菜蒜苗放進(jìn)去就OK了，（腌魚(yú)比較咸所以不用放鹽）

烏江清水魚(yú)做法?

烏江魚(yú)的做法 做法用料 烏江魚(yú)1條或花鰱魚(yú)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒節、豆豉末、姜顆、泡酸菜、花椒、蒜片、蔥節、油酥黃豆、雞精、味精、白酒克、鹽適、白糖、料酒克(或啤酒半瓶)、干細豆粉、色拉油。 步驟 1、魚(yú)宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去[1] 腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;魚(yú)骨斬成大塊，魚(yú)頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚(yú)塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚(yú)骨、魚(yú)片分別放入鍋中;待魚(yú)片表面凝固成形時(shí)，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，后撒入油酥黃豆即可上桌。 烏江魚(yú)用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。

清水魚(yú)的做法，清水魚(yú)怎么做?

食材清單 鰱魚(yú)或鱸魚(yú) 1條 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 糖 適量 、 料酒 適量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜末 適量 、 花椒 幾粒 、 干辣椒 兩根 烹飪步驟 步驟1，將魚(yú)切兩段入開(kāi)水鍋煮，熟了即可，不可煮久，否則肉不鮮嫩。 步驟2，小碗中倒入生抽、蔥、姜、蒜、鹽和少量白糖，可以依個(gè)人口味嘗試調味。

清水魚(yú)是一種很受食客歡迎的一道菜，其做法極為簡(jiǎn)單，首先將魚(yú)清洗干凈，去其臟腹，然后放入鍋中，大約熬半個(gè)小時(shí)左右，待魚(yú)煮熟后根據自己的飲食習慣放入適量退可食用了。

清水魚(yú)的做法是非常簡(jiǎn)單的。 簡(jiǎn)單清水魚(yú)的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，無(wú)需復雜操作只需要將魚(yú)肉洗凈，控干水分，加入適量的鹽和料酒，在蒸鍋中蒸熟即可。 如果想要更加美味，可以在魚(yú)上撒上一些蔥姜蒜和香菜，味道更加鮮美。 此外，清水魚(yú)還可以用烤箱或煎鍋等多種方法制作，每種方法都有其獨特的口感，可以根據個(gè)人喜好做出不同的口味。 總之，清水魚(yú)做法簡(jiǎn)單，口感美味，是一道非常適合家庭烹飪的菜品。

原料： 清水魚(yú)。 輔料： 西紅柿、黃瓜、香菜調料：鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜。 做法： 1、將草魚(yú)洗凈在魚(yú)背部切花刀，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入魚(yú)，加入料酒、醋、鹽煮5-7分鐘; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下花椒炸香，放入蔥姜絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開(kāi); 3、將魚(yú)撈出放在盤(pán)中，魚(yú)上碼放蔥絲、香菜，將燒好的汁澆在魚(yú)上即可，取一碗放入黃瓜、西紅柿、蔥、香菜、雞精，將煮魚(yú)的湯倒入碗中即可。

清水魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，首先將魚(yú)清洗干凈去掉魚(yú)鰭魚(yú)尾，然后用蔥姜料酒腌制半小時(shí)以上，最后鍋里燒水水溫在80度左右把魚(yú)放入水中，慢慢侵熟即可。

主料：清水魚(yú)1條，茄子100克，紅辣椒10克，姜10克，紫蘇3克。 調料：鹽8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清湯150克，蔥３克。 做法 1、辣椒切滾刀塊。清水魚(yú)剁成5厘米長(cháng)、3厘米寬的塊，茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。

原料:草魚(yú)500克。 調料:礦泉水500克,精鹽8克,蔥、姜各10克 制作： 1、草魚(yú)洗凈，用刀背將草魚(yú)拍昏，刮鱗后從腹部剖開(kāi)，將內臟去除，然后將魚(yú)頭、魚(yú)尾剁下，將魚(yú)肉片下。 2、將片下的魚(yú)肉撕去魚(yú)皮，挑去魚(yú)刺，然后將魚(yú)肉片成厚1厘米、重15克的塊，用鹽、蔥、姜腌漬20分鐘，取出備用。 3、鍋內放入礦泉水，大火燒開(kāi)后放入魚(yú)片大火煮5分鐘，出鍋裝入盤(pán)中，上桌時(shí)跟上味碟蘸食。

清水魚(yú)是一道非常傳統的中國菜肴，做法簡(jiǎn)單，口感鮮美。以下是清水魚(yú)的做法： 材料： 1. 鯉魚(yú)一條（約500克） 2. 姜片適量 3. 蔥段適量 4. 料酒適量 5. 鹽適量

首先食材準備：清水魚(yú)一條、紫蘇一小扎、鹽適量、白糖少許、姜蒜末適量、料酒適量、清水適量、青紅椒適量、蔥適量。 步驟1:將處理好的清水魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)肚切開(kāi)，魚(yú)身改花到刀（可以在魚(yú)檔就老板切塊也可以）裝盤(pán)備用 步驟2:生姜蒜切片、青紅椒切小塊、紫蘇切小段裝盤(pán)備用 步驟3:起鍋放水蓋蓋水煮開(kāi)后整條清水魚(yú)放下去，調中火保持水溫微微起泡的狀態(tài)，浸泡大概15分鐘左右后（如果魚(yú)大時(shí)間就要稍微長(cháng)點(diǎn)）開(kāi)蓋，用筷子穿過(guò)魚(yú)身就熟了，輕輕將魚(yú)撈起裝盤(pán)！ 步驟4:起鍋放入油姜蔥蒜末爆香后倒入青紅椒繼續翻炒片刻加入鹽、蠔油、醬油、白糖、料酒拌勻，后加入少許的水煮加入紫蘇，淋一點(diǎn)水淀粉勾芡后出鍋淋在清水魚(yú)身上撒上蔥花即可！

用料：紫蘇5片，鹽適量，白糖少量，姜蒜末3瓣，啤酒1/4瓶，礦泉水1瓶，青紅椒適量，蔥1根，開(kāi)化清水魚(yú)1000克，菜油適量 白煮開(kāi)化清水魚(yú)的做法步驟： 步驟 1、取一條有故事的開(kāi)化清水魚(yú)。 步驟 2、把開(kāi)化清水魚(yú)剖殺，清洗干凈，在魚(yú)身兩邊切斜刀或切段。 步驟 3、生姜大蒜切片，青紅椒切小塊，這道菜的靈魂紫蘇不能少。 步驟 4、炒鍋置火上，放入菜籽油或山茶油，燒熱后放人開(kāi)化清水魚(yú)略煎，加清水300毫升(配以開(kāi)化山泉水或礦泉水最佳)，以熱水煮更佳。

啤酒燉肉的家常做法?

牛腩肉500g，切成塊，放入冷水中泡出血水。鍋熱放油，放入蔥姜，干辣椒爆香。 再倒入牛腩肉快速翻。炒到牛肉出香味兒，顏色變白后再倒入。100ml啤酒。 加入蔥段，姜塊，八角，香葉大火燒開(kāi)，小火慢煮?？焓鞎r(shí)加入海鮮醬油，食用鹽即可。

啤酒燉豬肉的做法主料： 豬肉(肥瘦)500克 啤酒調料：白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克 教您燉豬肉怎么做，如何做燉豬肉才好吃： 1. 選豬五花肉切成八分的方塊； 2. 蔥塊成段，姜切成片； 3. 先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入啤酒，煮開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。

準備好新鮮的五花肉，切成小塊，然后焯水去掉浮沫，放到砂鍋當中，加入蔥姜蒜，再加入清水和啤酒，放入八角香葉，再加入雞精鹽，小火慢煮